Coltiviamo col metodo biologico Sangiovese, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Ciliegiolo, Malvasia di Candia e Trebbiano.
Al momento, proponiamo tre buoni rossi il Rufe, lo Xuru e il Ramueth.
I nomi sono etruschi.
Tutti e tre i vini usano le stesse uve però con pesi diversi, come diversi sono i modi con cui vengono lavorati in cantina usando tini e barriques.
Il Rufe è I.G.T., in etrusco significa: “rosso, di colore rosso” e così è.
Lo Xuru è DOC Maremma, in etrusco significa: “canto in coro danzando in cerchio”.
Il Ramueth è DOC Maremma, in etrusco significa: “Mescete, versate [il vino]”.
Il Rufe è generoso, fresco e di facile beva accompagna felicemente carni alla griglia, arrosti, formaggi stagionati, salumi ed insaccati. I risotti, con le erbe e gli ortaggi di primavera, lo fanno apprezzare molto.
Lo Xuru è ben strutturato è di color rosso rubino intenso. Si sentono i tannini comunque gradevolmente vellutati. Si abbina bene con selvaggina, carni alla griglia e in umido, con gli arrosti i salumi ed insaccati, i formaggi stagionati.
Il Ramueth invecchia in barriques. E’ di buona complessità, struttura e persistenza. I tannini sono equilibrati ed eleganti. È di color rosso rubino intenso. Si abbina molto bene con selvaggina, carni alla griglia e in umido, con gli arrosti e i salumi cotti della tradizione culinaria padana.
Produciamo Olio Extra Vergine di Oliva biologico, la coltivazione segue i dettami dell’agricoltura biologica. L’olio ha bassa acidità ed esalta i tuoi piatti.
Desideri assaggiare i generosi vini della Maremma, il delicato olio? O altre prelibatezze? Potrai goderti i prodotti della fattoria con le nostre degustazioni maremmane.